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王刚肚包鸡的正宗做法?

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王刚肚包鸡的正宗做法?

王刚肚包鸡的正宗做法?

主料:

清远鸡一只,猪肚一个。

配料:

玉米面120克、陈醋100克、姜片25克、小葱20克、白胡椒粒20克、枸杞10克、党参6根、食盐5克、大枣4枚、沙参2根、白胡椒粉2克。

王刚肚包鸡的正宗做法:

1、把猪肚放入盆中,加入玉米面120克,陈醋100克抓拌揉搓,揉搓好以后用清水冲洗干净,备用。

2、把清远鸡宰杀后,去除绒毛,内脏,处理干净,冲洗干净,备用。

3、将姜片25克、白胡椒粒20克、党参4很,塞入清远鸡鸡腹中。然后将鸡再塞入猪肚中,塞好后用绳子将猪肚扎口,备用。

4、将处理好的鸡和猪肚放入锅中,加入适量清水淹没,大火烧开,撇去浮沫,捞出,冲洗干净,备用。

5、把处理好的猪肚和鸡放入砂锅中,再加入姜片25克、小葱20克、党参2根、沙参2根,最后加入清水浸泡,大火烧开后小火炖煮1.5小时后将猪肚鸡取出,备用。

6、把猪肚用刀割开,将鸡取出,然后再把猪肚和鸡改刀,鸡切块,猪肚切长条,切好后再放入炖煮肚包鸡的汤锅中。再加入枸杞10克、食盐5克、大枣4枚、白胡椒粉2克,烧开后再炖煮10分钟后即可出锅食用。

肚包鸡和猪肚鸡
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