炖鸽子肉的正确方法？

炖鸽子肉的正确方法？

原料：肉200克，鸽肉400克，水发黄花菜100克，红枣20克，枸杞10克，辣椒、姜片、葱段各一点

调料：盐、鸡粉各2克，料酒7毫升

做法

1.洗净的黄花菜去根；锅注水煮沸，放鸽肉和料酒煮半分钟左右捞出。

2.将肉洗净切片，撒上一些生粉，搅拌均匀，放入锅中，倒入油中。当油温升至50%热时，放入处理好的肉片中滑动

3.砂锅注水烧开，肉片、胡椒、姜片、红枣、枸杞、鸽子、黄花菜、料酒放滑。

4.盖上盖子，煮沸后用小火炖1小时左右，直到食材煮熟。

5.揭开盖子，加入鸡粉和盐，搅拌均匀，提高味道。用大火煮至汤味关火，撒葱。