红烧中国鲶鱼的做法？

红烧中国鲶鱼的做法？

步骤/方法一

清洗破鲶鱼(买的时候卖家负责清洗)，尽量清洗鱼体表面的粘液，切块过滤水分；

步骤2/方式2

锅中加入花生油，油热后加入鲶鱼煎几分钟。

步骤/方法三

煎至金黄后翻转，翻转时小心不要弄破鱼皮。

步骤/方法四

煎至两面金黄后，加入姜片、小米椒、部分蒜苗段。

步骤/方法五

加入料酒、酱油、盐、糖等调味品，加水，不超过一半的鱼，注意，一次加水，煮鱼时最好不要中途加水。

步骤/方式六

用锅盖中小火煮20分钟左右，让鱼煮入味。

步骤/方法7

去掉锅盖，加入剩下的蒜苗和红辣椒，煮一会儿，保持颜色。

步骤/方式八

将鱼块按鱼形放置，淋上鱼汤和配料。