正宗羊肉馅饺子配方？

正宗羊肉馅饺子配方？

准备食材:羊肉300克，胡萝卜150克，葱花少，姜末少，干辣椒2克，盐适量，酱油适量，胡麻油适量。

做法步骤：

1、锅里加200克左右的水，开水后加2克胡椒，大火煮2分钟，倒入碗中冷却备用。胡椒水是做羊肉馅必不可少的调料，既能去除羊肉的腥味，又能让饺子鲜嫩多汁。

2、将羊肉放在案板上切成肉末，放入盆中，加入5克盐搅拌均匀，使羊肉吸收盐分。做羊肉饺子时，最好选择肥瘦相间的羊肉，味道鲜美。

3、准备一小根胡萝卜，洗净后用抹丝器擦成细丝，然后用菜刀剁碎。

4、在肉馅中加入盐，然后加入约80克胡椒水，在加水时搅拌，使肉馅完全吸收水分。如果你想让肉更好地吸收水分，你必须先加盐，这样肉才能更好地吸收水分。

5、吸入胡椒水的肉看起来很饱满，此时加入5克左右的酱油，继续搅拌均匀。

6、最后，加入一点葱和姜末，加入适量的芝麻油，用筷子搅拌均匀，羊肉馅就准备好了。做羊肉饺子，最好用芝麻油调整馅料，羊肉的味道很好。