手工花卷馒头的做法？

手工花卷馒头的做法？

准备食材：

普通面粉、温水、酵母粉、清水、白芝麻、盐、小苏打、胡椒粉、盐、胡椒粉

具体做法：

1.将面粉倒入盆中，在温水碗中加入酵母粉，用筷子搅拌。每公斤面粉中加入约3-5克酵母粉。酵母水化后，倒入盆中，多次加入少量水和面粉。当里面没有干面粉时，把它们揉成光滑的面团。面团揉好后，盖子发酵到原来的两倍大。

2.接下来，做芝麻盐，将白芝麻倒入锅中，然后倒入盐。在这里，用小火炒白芝麻，慢慢炒至微黄关火。白芝麻冷却后，将芝麻碾碎备用。

3.现在面团发酵好了，发酵好了就是这样。现在这个天气可以持续两个小时。

4.在碗中加入约3-5克小苏打，与面团均匀揉搓，在大砧板上撒一些干面粉。我今天做了很多。我把面团分成三等份，然后把它们整理出来，揉得很光滑。我用擀面杖把它们擀成同样的厚度和宽度，然后在上面刷一层油，然后均匀地撒上刚刚碾碎的芝麻盐，然后卷起面团。

5.切成宽度相同的小剂子。

6.现在第一种展示花卷的方法是用筷子在小面团中间用力按压。

7.然后从两边回来，这个花卷就形成了。

8.现在展示第二种方法，先从小面团中间拿一根筷子垂直压，然后把小面团翻过来水平压到中间。

9.用手从中间捏一下。

10.双手各拿一端向下翻成型。

11.这是辣椒盐味的辣椒。

12.下面做一个辣椒卷，均匀撒上辣椒粉和盐，然后撒上一些细辣椒面，均匀涂抹。

13.继续卷起，然后斜切成大小相同的面剂。

14.这是第三种方法，所以侧着站起来，用筷子横着压。

15.双手从侧面向下翻，这个花卷就形成了。

16.现在展示第四种方法，把两个剂子叠在一起，或者用筷子按压。

17.双手从两端往下翻，这个花卷就做好了。

18.蒸馒头时，在炉排上刷一层油。花卷完成后，在炉排上蒸大约半小时，然后在锅里蒸。如何看待馒头花卷的第二次蒸发是否好？用手按压，可立即反弹，表明第二次蒸发良好。

19.直接在冷水锅里蒸花卷。我今天做了很多。我蒸了五排花卷馒头，用大火蒸。锅里的水蒸了20分钟。20分钟后，先稍微抬起笼盖，放下空气，等5分钟再出锅。这也是馒头花卷塌陷收缩的关键一步。