怎么烹制小龙虾？
怎么烹制小龙虾？
1.
首先准备好小龙虾，如下图所示，一定要买新鲜活泼的，这样龙虾的味道会更加新鲜。
2.
盆子当中放入1000毫升的水，把500克的小龙虾放入其中，浸泡20分钟，然后再用刷子洗干净。
3.
接着捏住虾的尾巴，扭动半圈，抽出虾线，然后再冲洗干净。
4.
在准备生姜15克，大葱15克，泡椒15克。
5.
锅内倒入15毫升的油，烧热狗放入葱15克，姜15克和泡椒20克炒出香味，花椒十克，麻辣酱十克，炒出香辣味，随时观察干辣椒的颜色，免得炒糊，一定要把干辣椒炸的油亮。
6.
食材准备好以后开始炸小龙虾，锅内倒入120ml毫升的油，油温五成热时候油面微微冒烟，倒入控干水分的小龙虾开中火炸一分钟左右，小龙虾炸至表面红润发亮以后就可以倒出控油。
7.
锅内倒入15毫升的油，烧热以后放入葱姜和泡椒炒出香味，倒入花椒十克，炒出香辣味，随时观察干辣椒的颜色，免得炒糊，一定要把干辣椒炸的油亮。
8.
再加入50毫升的清水，快速的搅拌均匀。
9.
把龙虾500克放入其中，再放入料酒五克，去腥生抽五克，白醋五克，搅拌均匀，水烧开以后再放十克的白糖中和其中的辣味，盖上锅盖焖五分钟即。
10.
五分钟之后汤汁渐渐的浓稠，就可以放入葱五克，再翻炒一下即可。
11.
如下图所示，小龙虾已经做好了。