干煸大头菜王刚？
干煸大头菜王刚？
材料
大头菜，干红辣椒，花椒粒，葱，蚝油，蒜末
做法
1.把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净。
2.叶子不要用刀切，用手撕成小块，这样比较入味。硬梗要弃去不用，因为炒的时候不容易炒软，口感不好。
3.锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的程度。讲究点的做法是这样的：先小火把花椒粒炒出香味，然后用勺子捞出来，再下葱花和辣椒炒
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这道干煸大头菜真是美味极了！餐厅的厨师在烹饪时一定下足了功夫，才能够将这道菜做得如此香脆可口，不仅色泽诱人、香气扑鼻中一股淡淡的清香味道也令人陶醉不已；而且它的口感鲜美爽滑又带有一点点辣味道非常开胃提神效果不错值得推荐给大家品尝一下哦～
干煸大头菜是一道具有独特风味的川菜，以其独特的烹饪方式和鲜美的口感而闻名。