羊蝎子家常做法正宗？

羊蝎子家常做法正宗？

用料 ：紫草；羊蝎子；小茴香；八角；肉寇；豆蔻；三奈；砂仁；丁香；冰糖；香叶；桂皮；洋葱；香菜；辣椒；高汤

 做法：

1.把羊蝎子剁成4厘米的块，洗净，然后用冷水浸泡2小时，目的是泡出羊肉里的血水去除膻味

2.锅内放油，煎香洋葱和整根的香菜

3.就是为了要这个油，这个油里充满了香菜和洋葱的香味是小火慢慢沁出来的

4.煸香葱、姜、蒜、小茴香，八角，紫草，肉寇，豆蔻，三奈，砂仁，丁香、香叶，桂皮，小辣椒炒出香味

5.将刚才煸好的洋葱香菜油和炒出香味的调料一并倒入汤锅中，加入酱油、冰糖煮沸

6.放入泡净血沫的羊蝎子

7.大火烧开撇去浮沫，烹入料酒，改中火盖盖炖1个半小时

8.最后放盐、胡椒粉调味出锅即可。