钵仔糕家庭做法？

钵仔糕家庭做法？

钵仔糕是一道广东传统小吃，口感软糯，味道鲜美，非常适合作为早餐或下午茶点心。以下是钵仔糕的家庭做法：

所需材料：

- 糯米粉 150克

- 干贝 5-6个

- 香菇 3朵

- 鸡蛋 1个

- 鲜虾仁 50克

- 葱花适量

- 盐适量

- 生抽适量

- 老抽适量

- 水适量

步骤：

1. 将干贝和香菇用温水浸泡至软化后切成小粒备用。

2. 鸡蛋打散备用。

3. 糯米粉加入适量水搅拌均匀，加入盐、生抽、老抽调味。

4. 将糯米粉糊倒入锅中，加入干贝、香菇、鲜虾仁和葱花拌匀。

5. 开火蒸15分钟左右，待钵仔糕完全凝固后取出晾凉。

6. 取出晾凉的钵仔糕切成小块备用。

7. 锅中加入适量油，将鸡蛋液倒入锅中煎成蛋皮备用。

8. 将切好的钵仔糕和蛋皮一起放入锅中翻炒，加入盐、生抽、老抽调味即可。

温馨提示：

1. 糯米粉的水量需要根据实际情况适当调整，以达到较为浓稠的糊状状态。

2. 在蒸钵仔糕时，可以在锅底垫上湿布或纱布，以免钵仔糕粘底。

3. 翻炒时火力要掌握好，避免过旺导致食材焦糊。