鲜烧牛肉正宗做法？

鲜烧牛肉正宗做法？

鲜烧牛肉是一道非常有口感的川菜，下面是一份正宗的鲜烧牛肉做法：

所需材料：

- 牛里脊肉400克

- 姜片6片

- 大葱2根

- 干辣椒5个

- 酱油2汤匙

- 老抽1汤匙

- 料酒1汤匙

- 盐适量

制作步骤：

1. 牛里脊肉洗净并切成约1厘米见方的小块，用盐轻擦均匀入味。

2. 锅中放入大量水，加入姜片和大葱，将牛肉块放入滚水中焯水至变色（约30秒），捞出过冷水备用。

3. 炒锅倒油烧热后放入干辣椒爆香，加入酱油、老抽和料酒调味。

4. 将焯好水的牛肉块倒入锅中，快速翻炒均匀后关火。

5. 最后可以撒上一些葱花点缀即可。

提示：

1. 焯水时不要花太长时间以免牛肉过熟影响口感。

2. 煮牛肉时可以加入一些料酒和姜片去除腥味。