乡村基的鸡排制作？

乡村基的鸡排制作？

食材清单

鸡胸肉 2块 、 淀粉 适量 、 面包糠 适量 、 鸡蛋液 1个 、 芝士片 2片 、 生抽 1勺 、 料酒 1勺 、 蚝油 1勺 、 糖 1勺 、 盐 1勺 、 孜然粉 2勺 、 黑胡椒碎 半勺 、 牛奶 5勺

烹饪步骤

步骤1/12

准备两块鸡胸肉，用刀背将肉敲松软，有沙锤最好，用刀背敲要顺着纹路敲，防止把肉敲散

步骤2/12

敲完后，中间片上一刀，不要切断，使腌制更入味

步骤3/12

以平勺为标准，加入调味料

步骤4/12

抓拌均匀，盖上保鲜膜，冰箱冷藏腌制一晚

步骤5/12

取出一块鸡胸肉，中间夹层夹上芝士片，喜欢马苏里拉芝士碎的也可以放些，两片鸡排合起来

步骤6/12

均匀的裹上一层淀粉，中间也要蘸上淀粉，使两片鸡排粘合在一起

步骤7/12

均匀的裹上一层鸡蛋液，再裹上一层淀粉，再裹上一层鸡蛋液

步骤8/12

最后均匀的裹上一层面包糠

步骤9/12

起锅大火热油，戳入一根筷子冒泡后放入鸡排，一面炸至定型后再翻面

步骤10/12

另一面炸至定型后转中小火慢炸，过会翻下面，炸至两面颜色差不多，表面金黄酥脆即可控油捞出，鸡排比较厚，炸了8分钟左右

步骤11/12

装盘，两面撒了些孜然粉