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碱豆腐怎么炒才好吃?

wolekan 12-29 3次浏览 2条评论

碱豆腐怎么炒才好吃?

碱豆腐怎么炒才好吃?

一,食材:大米500g,食用碱10g,盐1勺,清水3500ml。

二,碱水豆腐的做法:

1.将所有的食材都准备好,大米先放入清水里面,用手搓洗干净,尽量把大米表面的淀粉搓洗掉。然后再把清洗干净的大米放入盆里,然后放入1000ml清水,提前一晚浸泡好。

2.泡好的大米轻轻用手就能够捏碎,然后把大米连水一起倒入料理机里面,把它搅打成非常细腻的米糊状,想要口感好,可以多搅打几次,越细腻越好。

3.往打好的米糊里面加入10g食用碱,搅拌均匀。起一锅,里面先倒入2500ml清水,再加入1勺盐,然后开大火,把水烧至锅底微微冒泡就可以了。把火调成中火,然后把搅打好的米糊倒进去。这时候记得不要偷懒,一定要用擀面杖不停地搅拌,防止糊底。搅拌至米糊变得比较稠,开始冒大泡,把火调成小火,继续煮,直到米糊变得比较细腻又透明的样子就可以了,全程差不多15分钟左右。

4.准备一个模具,趁热把熬煮好的米糊倒进去,再用勺子把表面整理平整。直接放到室温自然冷却就可以了,等到它完全定型后再取出来就可以了。

5.如果比较多,可以先切成大块,一部分放入冰箱冷藏保存。冷藏后,夏天吃起来会更加的凉爽Q弹。

6.留下一部分切成小块,可以直接放上一些红糖水,做成甜味的,搅拌均匀就可以开吃。也可以放入生抽,醋,还有辣椒油,葱花,做成香辣味的,也是非常的美味哦。这样把大米简单一做,就变成了全家人都爱吃的解暑食物。

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雾遮青山
麻辣豆腐是一道独特的川菜,以其麻、辣的特点深受人们喜爱,炒制时需要高超的技艺和特制的调料搭配才能制作出色香味俱佳的美食珍品!
雾遮青山2024-09-10 22:19:54回复
风起云涌
麻辣豆腐的炒法,香辣可口、简单易做,将嫩豆腐切块焯水去腥备用;热锅加油下蒜末爆香后加适量盐生抽老抽和鸡精拌均匀浇在睁大眼睛上起烫元时可拎起锅用颠翻滚至块烂软入味即可开吃总之口感不错值得一试如果有条件的话可以试着加入一些鲜虾仁和肉末来提升整体品质和味道哦!
风起云涌2024-09-10 22:22:05回复