广式月饼皮的500克最佳配方？

广式月饼皮的500克最佳配方？

材料：

中筋面粉 - 200克

糖浆 - 100克

食用油 - 40克

水 - 40克

碱水 - 1克（可按需添加）

步骤：

将中筋面粉过筛，备用。

将糖浆、食用油和水混合在一个碗里，搅拌均匀。

将碱水加入糖浆混合物中，搅拌均匀。

将筛好的面粉加入糖浆混合物中，用橡皮刮刀拌匀，直到面团光滑。

盖上保鲜膜，放置30分钟，让面团松弛。

将面团分成小块，搓圆，备用。

将馅料分成小块，搓圆，备用。

取一块面团，用手掌压扁，放入一块馅料，用虎口收口，搓圆，放入月饼模具中。

烤箱预热至180℃，将月饼放入烤箱，烤15-20分钟，至表面微黄。

取出月饼，待凉后，即可食用。

注意事项：

碱水的添加量可以根据月饼皮的口感调整，如果口感较硬，可以适当增加碱水；如果口感较软，可以减少碱水。

烤箱温度和时间需要根据实际情况调整，以免烤焦或烤干。