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红酒的制作方法需要放酒吗?还是就白糖和葡萄就可以啦?

wolekan 12-29 3次浏览 1条评论

红酒的制作方法需要放酒吗?还是就白糖和葡萄就可以啦?

红酒的制作方法需要放酒吗?还是就白糖和葡萄就可以啦?

先把材料葡萄、酒曲,冰糖、高度白酒1瓶准备好,再准备些做红酒的工具:发酵葡萄用的大一点的容器(最好是透明的塑料桶或塑料储藏柜)、密封用的大型保鲜膜、纱布、漏斗、做好红酒后的容器(最好是玻璃瓶)。

准备好材料和工具后就开始做红酒了。一般情况2件25市斤葡萄要用5包酒曲,5斤冰糖。

葡萄打开后要进行筛选,已经坏的葡萄要摘除不要,再把筛选好的葡萄放入大容器里用手把每一颗葡萄捏碎,不要有整个完好的葡萄,再这个过程中要注意葡萄和做红酒的人手上不要有水。

接下来把准备好的酒曲和冰糖放入容器里,高度白酒打开后倒入,用手适当的搅动均匀后,立即用保鲜膜把容器密封好,注意密封容器有2点要点:1是要完全密封,保证不能漏气。2是密封时要将保鲜膜适当留宽松些,以防葡萄发酵后会有些许膨胀后会泄漏出去。

这时将密封好的容器抬到室里角落避免日照直接晒到就行。一般发酵时间要根据室内温度来掌握,室温适度的天气只需7至10天左右就可以进行下一步过滤了,不过要是室温低的话就要将时间稍稍延长几天,主要是目测葡萄在密封容器里发酵的情况而定。

最后一步就是过滤啦,把发酵好的葡萄用纱布仔细过滤到盛酒的容器里,注意2点:1是纱布最好用双层,细细的过滤。2是这个过程中也绝对不能沾水,纱布和漏斗和做红酒的人的手最好都要用高度白酒消褪水渍。

当然这才是初步做好的红酒,真正要到红酒入味还需要存放1至2个月时间,那样喝的才是美酒!

冰糖的份量也可以根据个人喜欢红酒的甜度适当加,想要再甜点的话可以再少加些冰糖。这是我个人做红酒的经验,供大家参考,我做红酒纯属个人喜爱,当然,同事们和朋友们尝过都说很不错哦!甚至比市场上销售的一些有名气的大厂家的红酒还要好喝许多呢,这叫纯天然红葡萄酒!

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雨夜清寂
本文详细介绍了如何制作好喝的葡萄酒,包括选择葡萄、清洗消毒和发酵等关键步骤,同时作者也分享了成功酿造美味葡糖酒的小技巧和经验总结很到位,对于想要尝试自己酿制美酒的朋友来说非常实用值得借鉴!
雨夜清寂2024-06-15 22:33:06回复