六月黄花雕熟醉蟹做法？

六月黄花雕熟醉蟹做法？

六月黄花雕熟醉蟹是一道经典的海鲜菜品，以下是一种常见的做法：

所需食材：

- 活蟹：2只（约500克左右）

- 黄花雕酒：适量

- 姜片：3-4片

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 生姜丝：适量（用于装饰）

步骤：

1. 首先，将活蟹冲洗干净，并清理干净外壳上的杂质。

2. 然后，将螃蟹放入一个大碗中，倒入足够的黄花雕酒，盖住螃蟹。加入姜片和适量料酒，腌制20分钟至半小时。这个过程中黄花雕酒可以起到提味和去腥的作用。

3. 将腌制好的螃蟹捞出，沥干备用。

4. 准备一个大锅，在锅底放入少许水，加入盐和姜片，烧开。

5. 将已经沥干的螃蟹码放在蒸屉上，并放入锅中，盖上锅盖，蒸15-20分钟，直到螃蟹变红变熟。

6. 在蒸蟹的同时，可以准备一个小碗，将适量的黄花雕酒、少许盐和白胡椒粉混合均匀，调成酱汁。

7. 当螃蟹熟透后，将它们摆放在盘子上，并在上面撒上一些生姜丝。然后将准备好的酱汁均匀地淋在螃蟹上。

8. 最后，点燃一些黄花雕酒，在桌上以装饰的方式摆放出来，并点燃。这增加了菜品的视觉效果和香气。

以上是六月黄花雕熟醉蟹的简单做法。你可以根据个人口味调整配料和调料的使用量。祝您成功地制作出美味的黄花雕熟醉蟹！如有需要，请随时提问。