韩国白萝卜泡菜的腌制方法?
韩国白萝卜泡菜的腌制方法?
材料
主料:白萝卜1个,辣椒面60克
调料:虾皮1小撮,韭菜几根,苹果1/3个,梨1/3个,姜2片,蒜5瓣,盐适量,白糖1小匙,鱼露30毫升,糯米粉10克,清水90克
做法
1、白萝卜撒少许盐,腌制20分钟至萝卜片菜变软,倒去腌出的水。
2、苹果、梨切成碎末;白萝卜刨成丝;蒜、姜切碎末,韭菜洗净切成段,虾皮剁碎备用。
4、将鱼露倒入辣椒面中。
5、再加入切碎的苹果、梨、姜蒜末、白萝卜丝、韭菜、糖、盐。
6、再加入切碎的虾皮拌匀。
7、糯米粉10克与90克清水搅匀,小火煮成浆糊状。
8、煮好的糯米浆糊倒入辣椒酱中,拌匀。
9、将萝卜片上均匀的沾上辣椒酱,腌半天以上即可以食用。