腌鬼姜教程？

腌鬼子姜教程？

1、原料:保鲜盒；主料:500g鬼子姜；； 配料：1小包甜面酱，3勺糖，3勺白糖 蚝油，酱油，花椒，大料，盐。

(1)将鬼子姜洗净晾干，放在通风阴凉的地方晾干2天左右，表面看起来皱巴巴的。将干燥的鬼子姜放入保鲜盒或封闭瓶中。用水煮胡椒和大料，然后冷却备用。

（2）将甜面酱和酱油倒入鬼子姜中。加入糖、蚝油、白酒和盐。搅拌均匀。将冷辣椒水倒入保鲜盒中，不要穿过鬼子姜。盖上盖子，腌制约10天。时间越长，味道越好。

2、酱姜明细:姜500克，甜面酱250克，盐150克，糖40克，白酒50克，酱油75克，辣椒5克；辅料:八角5克

（1）清洗姜。把它放在通风的地方，凉爽干燥。表面有点脱水。准备调味料。把胡椒粉和八角形放进锅里，加水，在火上煮。煮几分钟，熄火冷却。把姜放进罐子里，加入甜面酱。

（2）加入盐，倒入糖，加入酱油，倒入白酒，最后将冷辣椒八角水倒入罐中，使生姜完全被酱汁淹没，盖上盖子，密封腌制20天，取出生姜，切片食用。

3、腌制糖醋姜的细节：500克生姜、200克白糖、300克醋、100克酱油、少许胡椒、少许八角、少许肉桂、少许芝麻油和少许味精。

(1)将姜洗净，放入网筛中晾干2-3天，去除部分水分；用料:姜500克，糖200克，醋300克，酱油100克，胡椒100克，八角100克，肉桂100克，芝麻油100克，味精100克；将糖、醋、酱油倒入锅中；加入胡椒、八角、肉桂；在火上烧开，转小火，煮至香料香味完全溶解；熄火，冷却

（2）将姜放入陶罐中；倒入冷却香料汁；压下漂浮的姜，将姜完全浸泡在汤中；盖上，密封约10天，取出姜片，加入少许味精和芝麻油，搅拌均匀。

4、辣酱腌洋姜主料：洋姜250克，辣豆瓣酱1勺，盐7克，白糖1.5勺

（1）准备好材料：250克生姜、1汤匙辣豆沙、7克盐和1.5汤匙糖；用水清洗生姜；干燥表面的水分；切成3厘米厚的薄片；加入盐，搅拌均匀，腌制约2-3小时，有水渗出，控制水分干燥。

(2)加入豆瓣酱和糖拌匀；放入陶罐中，密封保存三天，三天后密封，盛出食用