土豆烧排骨的做法？

土豆烧排骨的做法？

排骨300克，土豆200克，姜10克，郫县豆瓣20克，辣椒0.5克，植物油20毫升，料酒5毫升，酱油5毫升，冰糖2克，八角1，葱20克，卷结，鲜汤或水350毫升。

做法

1.将排骨切成3厘米左右的块，去皮土豆，切成3厘米左右的块。郫县豆瓣切碎备用。

2.将炒锅放入中火中，将油烧至60%的油温，将排骨稍微炒一下，将水气炒干，放入郫县豆瓣炒2左右－3分钟后，加入破姜、胡椒、八角、葱、酱油、冰糖、料酒炒香上色，再加入土豆、鲜汤煮沸。

3.然后用小火烧40分钟左右，期间随时翻炒。土豆煮熟，排骨离骨时，将姜、葱、八角、胡椒粉放入锅中，然后装盘。