酱爆乌鸡的做法?
酱爆乌鸡的做法?
1、配料:半只乌鸡,10克葱,半个胡萝卜,10克蒜末,5克盐,2克糖,20毫升酱油,5毫升姜汁,适量食用油。
2、将胡萝卜洗净去皮,切成滚刀块,放入碗中备用。
3、将乌鸡洗净,控制水分,切成大块备用。
4、锅中加入少许底油,加热油温后加入胡萝卜块,翻炒几次,放入碗中备用。
5、不用刷炒锅,加入鸡块,小火煎成金黄色,炒出鸡油。
6、炒鸡油后,加入葱片炒香,然后加入胡萝卜片炒均匀。
7、锅中加入20毫升酱油,5毫升姜汁,倒入适量清水,盖上锅盖,用大火炖10分钟。
8、大火收汁10分钟后,加盐5克,白糖2克,蒜末10克,出锅即可。