酱爆乌鸡的做法？

酱爆乌鸡的做法？

1、配料：半只乌鸡，10克葱，半个胡萝卜，10克蒜末，5克盐，2克糖，20毫升酱油，5毫升姜汁，适量食用油。

2、将胡萝卜洗净去皮，切成滚刀块，放入碗中备用。

3、将乌鸡洗净，控制水分，切成大块备用。

4、锅中加入少许底油，加热油温后加入胡萝卜块，翻炒几次，放入碗中备用。

5、不用刷炒锅，加入鸡块，小火煎成金黄色，炒出鸡油。

6、炒鸡油后，加入葱片炒香，然后加入胡萝卜片炒均匀。

7、锅中加入20毫升酱油，5毫升姜汁，倒入适量清水，盖上锅盖，用大火炖10分钟。

8、大火收汁10分钟后，加盐5克，白糖2克，蒜末10克，出锅即可。