油炸基围虾家常最简单做法？

油炸基围虾家常最简单做法？

用料

虾 500克

鸡蛋 1个

葱花 适量

蒜头 适量

盐 适量

淀粉 适量

面粉 适量

耗油 吃饭勺半勺

鸡精 少许

生抽 15毫升

做法步骤

步骤 1

虾用刀开背洗净，去掉虾线，注意别切到手。也可以用剪刀✂️剪开虾背再用刀去开背，这样较麻烦，但不会伤到手。

步骤 2

鸡蛋，面粉，淀粉，比例分别是 鸡蛋 一个，面粉一个鸡蛋体积那么大的量，淀粉量是面粉的一半。鸡蛋放碗里搅碎。

步骤 3

把清洗好的虾沥干水，依次放入盐 鸡精，鸡精一定要少放，倒入鸡蛋液淀粉搅拌，拌均后再放入面粉搅拌均匀。

步骤 4

这是搅拌好的样子，此刻可以起锅烧油了。

步骤 5

油温烧到筷子放进去起泡就可以放虾进去了，一个一个放，这样可以保证虾炸出来形状好看。一次不要放太多，整个锅飘满即可，2分钟就可以出锅了。

步骤 6

出锅后的样子。不是每个人的虾都要2分钟，根据油温决定时间自己夹一个出来看一下颜色，不能炸太老肉就不嫩了。

步骤 7

油烧热小火或关火，依次放入切碎的蒜末，葱花，耗油吃饭勺半勺，水放半个鸡蛋壳量的水就可以了，放入生抽一点，开小火烧开，翻均倒入炸好的虾翻炒几下就可以出锅了