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油炸基围虾家常最简单做法?

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油炸基围虾家常最简单做法?

油炸基围虾家常最简单做法?

用料

虾 500克

鸡蛋 1个

葱花 适量

蒜头 适量

盐 适量

淀粉 适量

面粉 适量

耗油 吃饭勺半勺

鸡精 少许

生抽 15毫升

做法步骤

步骤 1

虾用刀开背洗净,去掉虾线,注意别切到手。也可以用剪刀✂️剪开虾背再用刀去开背,这样较麻烦,但不会伤到手。

步骤 2

鸡蛋,面粉,淀粉,比例分别是 鸡蛋 一个,面粉一个鸡蛋体积那么大的量,淀粉量是面粉的一半。鸡蛋放碗里搅碎。

步骤 3

把清洗好的虾沥干水,依次放入盐 鸡精,鸡精一定要少放,倒入鸡蛋液淀粉搅拌,拌均后再放入面粉搅拌均匀。

步骤 4

这是搅拌好的样子,此刻可以起锅烧油了。

步骤 5

油温烧到筷子放进去起泡就可以放虾进去了,一个一个放,这样可以保证虾炸出来形状好看。一次不要放太多,整个锅飘满即可,2分钟就可以出锅了。

步骤 6

出锅后的样子。不是每个人的虾都要2分钟,根据油温决定时间自己夹一个出来看一下颜色,不能炸太老肉就不嫩了。

步骤 7

油烧热小火或关火,依次放入切碎的蒜末,葱花,耗油吃饭勺半勺,水放半个鸡蛋壳量的水就可以了,放入生抽一点,开小火烧开,翻均倒入炸好的虾翻炒几下就可以出锅了

油炸基围虾的做法
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