自制炸薯条怎么做好吃？

自制炸薯条怎么做好吃？

食材准备：土豆、食盐、油

做法步骤：

1、土豆去皮清洗干净，然后切成长条；盆子里倒入适量的水，水里加上少许食盐，然后把土豆条放到淡盐水中浸泡15分钟备用。

2、锅中烧开适量的水，土豆条开水下锅煮2分钟，煮至八分熟即可，不用全熟，因为之后还要炸。

3、煮好的土豆捞出来过凉水，晾干水分放到冰箱冷冻4个小时以上，冷冻之后的土豆条再炸口感就会很酥脆了，这一步很关键，一定不要少哦。

4、锅烧热，倒入宽油，油温五成热下入冷冻好的土豆条，大火炸至土豆条变成金黄色，捞出控油，等油温升高至七成热，把炸过的薯条再次放入油锅中复炸一遍，复炸十几秒钟即可捞出，控油装盘，蘸着番茄酱吃就可以了。

总结：

1、油温不要太低，低温炸土豆条，吃油太多，也要注意保持油温不能太高，高了颜色容易变老，造成外皮发焦

2、土豆冷冻的时候，沥干水分，一是防止冷冻后不容易分开土豆条，二是油炸的时候，水分大容易炸锅

3、炸薯条可以配番茄酱吃，也可以在炸好后撒一层薄盐食用，看各家喜好，粘糖吃也不错

4、土豆切好时，也可以放入冰箱冻上一个小时左右，这样就可以避免炸时土豆被炸断