茄子最正宗的做法王刚?
茄子最正宗的做法王刚?
用料
紫把茄子 一根
肉沫 200g
蒜末 适量
生抽 2勺
盐 适量
白糖 1勺
葱花 适量
蚝油 1勺
小米辣(可加) 2个
淀粉 1勺
做法步骤
1、茄子切条,用盐腌五分钟。
2、准备料汁,蒜末,糖一勺,盐适量,生抽适量,蚝油一勺,清水小半碗。
3、茄子腌五分钟后用清水多洗几遍,挤掉水分。
4、锅中倒油,放入肉沫。
5、中火将肉沫炒至变色。
6、肉沫变色后下入茄子,大火翻炒至茄子熟。
7、茄子熟后倒入调好的料汁,翻炒均匀。加入水淀粉,勾个芡,大火收汁。
8、出锅撒葱花,即可出锅装盘