苦瓜怎么做才不苦又好吃？

苦瓜怎么做才不苦又好吃？

苦瓜是一种非常营养丰富的蔬菜，但是由于其含有一种叫做“苦瓜素”的物质，所以很多人都觉得苦瓜有一种苦味。以下是几种制作不苦又好吃的苦瓜的方法：

1. 焯水法：将苦瓜切成薄片，放入开水中焯烫2-3分钟，然后捞出放入冰水中浸泡，这样可以去除大部分苦味，并且使苦瓜更加脆嫩。

2. 盐腌法：将苦瓜切成薄片，加入适量盐腌制10-15分钟，然后用水冲洗干净，这样可以去除大部分苦味，并且使苦瓜更加清爽。

3. 糖醋法：将苦瓜切成片，用油煎炸至表面微黄色，捞出备用。锅中留少量油，加入葱姜蒜末炒香，加入糖、醋、盐、酱油等调味料，烧开后倒入苦瓜，翻炒均匀即可。

4. 炒制法：将苦瓜切成片或丝，用油炒至熟透，加入适量盐、味精、鸡精、蒜末等调味料，翻炒均匀即可。