脆炸虾仁的正宗做法?
脆炸虾仁的正宗做法?
脆炸虾仁的正宗做法如下:
准备材料:
1. 虾仁:500g
2. 料酒:1 小勺
3. 盐:适量
4. 淀粉:适量
5. 鸡蛋:1 个
6. 面包糠:适量
7. 食用油:适量
做法步骤:
1. 虾仁解冻后,洗净挑去虾线,然后用料酒和盐腌制 10 分钟,使虾仁入味。
2. 将腌制好的虾仁依次裹入淀粉、鸡蛋液、最后拍上面包糠。确保虾仁表面完全包裹面包糠。
3. 锅中倒入适量食用油,油温升至七成热时,放入裹好面包糠的虾仁。
4. 炸制虾仁两面呈金黄色,捞出沥油装盘。
5. 食用时,可搭配蘸料如番茄沙司、辣椒酱等。
温馨提示:
1. 虾仁在腌制时,料酒和盐的用量要适中,避免过咸。
2. 炸虾仁时,油温不要过高,以免炸焦。
3. 虾仁在裹淀粉、鸡蛋液和面包糠时,要确保每个虾仁都充分包裹,以便炸出酥脆的口感。
按照以上步骤,您可以制作出正宗美味的脆炸虾仁。这道菜肴外表酥脆,内里鲜嫩,深受家人和朋友的喜爱。