银鱼的做法？

银鱼的做法？

小银鱼营养丰富，高蛋白低脂肪，含钙量高，是纯天然的健康补钙食材之一。这道小银鱼采用煎炸的烹调方式，鲜香、酥脆、还有花椒的椒香和淡淡的麻酥酥的味道，无论下酒、零嘴、饭前开胃菜，都是值得捅有的美味佳肴

食材

小银鱼干 100克

鸡蛋 1个

淀粉 2汤匙

姜 1小块

葱 2根

花椒面 1克

盐 适量

白糖 6克

食用油 100毫升

方法/步骤

1，准备食材：小银鱼干、鸡蛋、淀粉、姜、蒜、盐、白糖。

2，小银鱼干浸泡半小时，泡掉多余的盐分，捞出沥干水分。

3，鸡蛋打入碗中，打散。

4，姜去皮切细；葱洗净后切成葱花。

5，将小银鱼姜葱淀粉白糖盐花椒面全部放入鸡蛋液中，拌匀，调成糊状(若太稀可加面粉）。

6，不粘锅放入食用油，油烧至四成热，转小火，将小银鱼糊用筷子夹入锅中，每次夹5条左右裹住鸡蛋糊放入，至全部夹入锅中。小火慢煎至表面金黄。煎的过程中不断地转动银鱼或翻动，使其均匀受热。约煎3至4分钟左右就煎好了，关火。

7，滤干油挑进盘中。热吃、冷吃均可。

注意事项

小银鱼干含盐，泡好后尝下银鱼中盐分含量，再酌情加盐。