红烧全鱼怎么做?
红烧全鱼怎么做?
第一步,先把鱼的鳞和内脏去,并在鱼身上划几刀,而后给鱼全身抹上盐。同时,把相应的大蒜、香菜、葱、姜洗好切好备用。
第二步,先把油烧热,再把全鱼放下去煎,等煎的差不多了就翻一面再煎,直到把鱼的两面都煎黄了就可以进行下一步。
第三步,把煎黄的全鱼先放到锅的一边,然后把切好大蒜、香菜、葱、姜放在锅里稍微炒一下。
第四步,等大蒜、香菜、葱、姜炒的差不多的时候,将其铲到鱼身上,然后加适量的水,加点盐,煮上几分钟,在煮的时候也适当的给鱼翻翻身。
第五步,等鱼煮的差不多时候,这边就要边准备一些红薯粉兑水,用来勾欠,使汤汁更浓厚。
第六步,将红薯粉水下锅,等汤汁烧开,在鱼身上撒上一些腌制好的红辣椒装扮更漂亮,最后是装盘即可。