椒盐大虾的家常做法?
椒盐大虾的家常做法?
椒盐大虾是一道美味可口的家常菜。以下是椒盐大虾的家常做法:
食材:
1. 大虾:500克
2. 椒盐:适量
3. 葱:适量
4. 姜:适量
5. 蒜:适量
6. 辣椒:适量
7. 料酒:适量
8. 食盐:适量
9. 胡椒粉:适量
10. 生抽:适量
11. 淀粉:适量
12. 食用油:适量
做法:
1. 准备大虾,剪去虾须、虾眼和虾尾的尖刺,然后沿虾背剪开一道口子,挑出虾线,洗净备用。
2. 将大虾放入碗中,加入适量料酒、食盐和姜片,腌制30分钟,去除腥味。
3. 将腌制好的大虾用厨房纸巾吸干水分,放入淀粉和椒盐拌匀,使虾均匀裹上椒盐。
4. 烧热油锅,油温达到六成热时,将裹好椒盐的大虾逐个放入油锅中炸至金黄酥脆。捞出备用。
5. 锅中留少许油,放入葱、姜、蒜和辣椒炒香。
6. 加入炸好的大虾,翻炒两分钟,使虾充分吸收椒盐的味道。
7. 最后,加入生抽、胡椒粉和葱花,翻炒均匀即可出锅。
温馨提示:
1. 挑选大虾时,选择大小适中的鲜虾,易于炸透且入味。
2. 腌制大虾时,料酒和姜可以去腥味,使虾更美味。
3. 炸虾时,油温不要太高,以免虾炸焦。虾炸至金黄酥脆即可。
4. 在翻炒大虾时,要让虾充分吸收椒盐的味道,增加口感。
现在你知道椒盐大虾的家常做法了,不妨在家尝试一下,享受这道美味佳肴带来的美味吧!