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海绵蛋糕做法及配方比例?

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海绵蛋糕做法及配方比例?

海绵蛋糕做法及配方比例?

原料:

鸡蛋10个、细砂糖160克、低筋面粉160克、玉米油40克、牛奶50克。

步骤:

1、烤箱预热150度,主锅无油无水,插上蝴蝶棒,放入全蛋液500克和糖,15分钟-45度-速度4打发 ,然后,再5分钟-速度4,不用开温度继续打发。

2、打好的蛋糕糊的状态;

3、粉倒在蝴蝶棒两侧,倒好后用刮刀棒把蛋糊盖在粉上面,粉就看不见了,再倒液体(玉米油和牛奶混合物), 5秒速度3混合,操作5秒钟。

4、拿掉蝴蝶棒,如果有干粉的话用刮刀翻拌一下,注意不要划圈,以免消泡。将蛋糕糊倒入8寸圆模(10寸圆模),轻轻震一下,送入烤箱。

5、150度,上下火,1小时。

6、出炉,轻轻震一下,立即倒扣放凉。

7、脱模即可享用。

海绵蛋糕配方比例
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