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上海有什么精品凉菜?

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上海有什么精品凉菜?

上海有什么精品凉菜?

香菜牛肚1、牛肚洗净用水焯一下,重新再用水洗一遍。(嘻嘻,这样放心一点)2、锅里放水烧开后加葱姜黄酒,把牛肚放进去焖熟。3、牛肚放凉切丝装盘,上放花生碎和香菜段。4、热锅放油,七分热时放花椒和干红椒炸香,捞出花椒扔掉,把油浇在肚丝上,滴几滴麻油,放少许盐和鸡精,拌匀就好啦!皮蛋拌豆腐材料:卤水豆腐、皮蛋、尖椒粒、姜粒、蒸鱼豉油、醋、盐少许做法:1、卤水豆腐(别的豆腐也行)放入锅中加盐煮几分钟,然后切成丁2、皮蛋去皮后切碎,放在豆腐丁上3、锅中热好油后,放入尖椒粒、姜粒小火炒出香味后关火,趁热倒入蒸鱼豉油、醋和少许盐拌一拌,浇在皮蛋豆腐上。吃的时候拌匀即可。驯夫之道-棒棒鸡丝鸡脯肉250克、葱调料:白糖、酱油、花椒面少许、香油、辣椒油、鸡精少许、熟芝麻适量(喜欢芝麻酱的可以加入芝麻酱)1、锅内加适量水(没过鸡肉)和2片姜片,冷水将鸡脯肉放入煮10分钟至肉熟捞起放入冰水中,捞起沥干2、用木棒轻锤使肉松软,然后用手将肉拆成细丝3、将葱切丝放鸡肉丝上,将调料按个人口味调好淋在肉丝上即可,吃前拌匀凉拌土鸡肉的做法大菜的创意厨房 blog美食中国授权原创博客未经作者许可,不得转载或摘编凉拌土鸡肉:做法:1、将斩杀好的土鸡洗净,用沸水除去血沫后吐水中煮断生(约15-20分钟,要看鸡的大小)2、将鸡肉剔下切片3、用红油、生抽、盐、香油、花椒油、糖、味精、葱丝将鸡肉拌匀即可

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