霞姐炸土豆片的做法？

霞姐炸土豆片的做法？

1、准备食材：先把买来的土豆剥皮，清洗干净，然后切片。切土豆片的时候也要注意，先把土豆切成平面 ，增加与案板的接触面积，避免切割时滚动，然后垂直切割，切割成薄而均匀的土豆片。这样，油炸就可以确保一致的生熟度。切好的土豆片浸泡在清水中。

2、土豆去水:煮半锅开水，将土豆片沥干，倒入锅中焯水，去除上面多余的淀粉，使其更脆。焯水时间不宜过长，约30秒。土豆片稍透明时倒出，用清水快速冲洗控水。

3、炸土豆片:锅内烧油，油温60%热 ，将沥干水分的土豆片倒入锅中。高油温可以使土豆片迅速膨胀和成型。油温高的时候炸起来更脆，不会吸入太多油。用勺子不断推动，使土豆片均匀加热。炸成金黄色时，将土豆片炸脆，取出控油，然后将土豆片放入盘中 。趁热撒上椒盐 ，土豆片凉了，味道会酥脆可口。

4、家里有番茄酱的朋友也可以蘸番茄酱吃，味道更好。家里没事的时候可以试试。你做的不比必胜客差，麦当劳味道差。