清蒸臭鳜鱼的正确方法？

清蒸臭鳜鱼的正确方法？

1、食材：鳜鱼适量、臭豆腐适量、葱姜蒜适量、鸡精适量、陈醋适量、酱油适量。

　　2、将鳜鱼宰杀并清洗干净，并将桂鱼从鱼肚处向鱼背处剖开。

　　3、将鳜鱼两面均斜剖上花刀。

　　4、将鱼从案板上移至稍大的盘中，打开臭豆腐瓶盖，用干净的筷子拣出5~6块臭豆腐放在鱼身上。

　　5、右手（或双手）戴上一次性手套，将臭豆腐均匀抹满鳜鱼的全身。

　　6、准备一个稍大、稍厚（不易被鱼鳍戳破）的塑料食品袋，将鱼身合起放入食品袋中，将袋中空气用手排挤一下，并将袋口扎上。

　　7、准备一个稍大的保鲜盒，将已放入食品袋中的桂鱼放入盒中，并放入冰箱冷藏冷藏7天即可取出，经烹调至熟后食用