家庭炖羊肉的做法？

家庭炖羊肉的做法？

用料：羊肉700克 ，胡萝卜1根，料酒1汤匙 ，红烧酱油1汤匙，冰糖适量 ，八角1个，花椒20个 ，桂皮1块，葱姜蒜适量 ，胡椒粉少许，干辣椒3个 ，盐适量，食用油适量 ，香菜1棵

做法：

1.羊肉浸泡一个小时去血水。 

2.切块冷水入锅焯水。 捞出冲洗干净。 

3.锅中放底油，放入葱姜蒜辣椒爆香。 

4.放入羊肉块翻炒。 

5.加入料酒、红烧酱油翻炒，使羊肉块上色均匀加入适量的水，八角，花椒、桂皮和冰糖小火炖一小时。 

6.羊肉炖烂后加入胡萝卜再炖10分钟。 

7.收汁，调入胡椒粉和盐。 

8.出锅撒上香菜即可。