手工鱼丸的做法？
手工鱼丸的做法？
买来花鲢，取下两片鱼肉

用一把不锈钢的汤匙刮鱼肉。从尾向前刮。
步骤 3

刮好的鱼肉要再用刀剁细，发现骨头再挑出来。
步骤 4

三斤的鱼尾最后取了565克鱼肉。
步骤 5

加盐，盐不能少。我加了8克。拌匀后开始加水。8两水分次加，拌匀再加水。记得要顺一个方向搅。我用三根筷子做这步。搅累了可以歇会儿。这个步骤我用了差不多半小时。
步骤 6

搅到起泡，就可以挤鱼丸了。坐水烧到锅底有小水泡就开始挤。把鱼蓉都挤完
步骤 7

煮到鱼丸全变白色，转大火煮到锅边微开关火。捞出浸凉水降温。