四川干锅鸡的做法?
四川干锅鸡的做法?
1.准备食材,鸡肉400克、香菇50克、干辣椒3克、大葱1段、蒜3瓣、姜1片、料酒1勺、花椒3克、豆瓣酱半勺、芝麻5克、蚝油1勺、老抽1勺、酱油1勺、盐1勺。
2.姜和大葱切块。
3.蘑菇和蒜同样切好。
4.然后把鸡腿肉切大块。
5.干辣椒剪开。
6.锅中热油先倒入鸡腿肉,中火翻炒五分钟后盛出。
7锅中换新油并倒入姜蒜,以及大葱、干辣椒、花椒以及适量豆瓣酱。
8炒香后倒入鸡肉块,再放入蘑菇块,加入适量酱油和蚝油翻炒一会儿,倒入清水煮20分钟后撒点盐。
9搅拌几下即可关火,盛入盘子中。