不用烧的红烧茄子的家常做法？

不用烧的红烧茄子的家常做法？

 不用烧的红烧茄子家常做法主要有以下几种：

1. 蒸茄子：

- 准备食材：茄子、葱、姜、蒜、青辣椒、番茄酱、食用油、淀粉、糖、盐、鸡精、老抽、香油。  

- 做法：  

  - 茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用。  

  - 将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末，红椒和香葱均切段备用。  

  - 热锅放油，倒入葱姜蒜，番茄酱，炒出香味。  

  - 加入蒸好的茄子段一起翻炒，茄子段入味后放入蒜末、红椒段。  

  - 最后加入青辣椒段、糖、盐、鸡精、老抽、香油，翻炒均匀即可。

2. 酱爆茄子：

- 准备食材：茄子、甜面酱、葱姜蒜、青辣椒、食用油、糖、盐。  

- 做法：  

  - 茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用。  

  - 热锅放油，倒入葱姜蒜、甜面酱，炒出香味。  

  - 加入蒸好的茄子段一起翻炒，茄子段入味后放入青辣椒段。  

  - 最后加入糖、盐，翻炒均匀即可。

3. 鱼香茄子：

- 准备食材：茄子、葱、姜、蒜、青辣椒、红辣椒、豆瓣酱、食用油、淀粉、糖、盐、鸡精、醋。  

- 做法：  

  - 茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用。  

  - 热锅放油，倒入葱姜蒜、豆瓣酱，炒出香味。  

  - 加入蒸好的茄子段、青辣椒段、红辣椒段一起翻炒。  

  - 茄子段入味后，加入糖、盐、鸡精、醋，翻炒均匀。  

  - 最后用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

这些做法都无需油炸，口感清淡且健康。可以根据个人口味和需求选择适合自己的做法。