100种食谱做法？

100种食谱做法？

猪筒骨炖山药豌豆芽

1、猪筒骨洗净，入凉水浸泡约10分钟。

2、豌豆芽洗净，山药洗净入凉水（防止其与空气接触表面变黑）。

3、猪筒骨入锅飞水（骨头与凉水一起入锅）。

4、另起一汤锅，放入适量水（根据食材多少而定），拍块生姜入锅即可，其他什么都不放。

5、飞水锅的水烧开，除去表面的浮沫，2分钟后即可关火，将骨头捞出，入凉水清洗两遍。

6、汤锅里的水烧开后，放入清洗干净的猪筒骨，可以滴入一点食醋，大火继续炖开锅，放入适量胡椒粉，转小火慢炖。

7、将山药切块继续泡入凉水。

8、汤锅慢炖一小时，放入豌豆芽，可以适量加入一点白糖，继续小火炖煮。

9、40分钟后放入山药，再炖20分钟左右，待山药炖软糯，最后放适量盐即可关火。

素炒杏鲍菇豆腐干

1、杏鲍菇洗净切片，豆腐干洗净切块，切适量葱姜蒜。

2、热锅起油（可多放点油），油温到八成就可倒入杏鲍菇与豆腐干一起快速翻炒，待水分炒干捞出，油也舀出。

3、重新开火，热锅后放入适量刚刚舀出的油，油温到5成热就可以放入葱姜蒜翻炒，根据个人口味放适量花椒、八角、桂平、香叶，再加入干辣椒段（我还放了一点生抽和白糖，根据个人口味选择）。翻炒出香味后放入杏鲍菇与豆腐干，再放适量盐，继续炒3分钟左右，放入少许孜然粉、鸡精即可起锅。

4、起锅后可洒上一点熟芝麻（家里的用完了，于是我省了这一步）