tinrry8寸戚风蛋糕配方窍门?
tinrry8寸戚风蛋糕配方窍门?
Tinrry+ 的8寸戚风蛋糕配方窍门主要包括以下几点:
1. 蛋清分离:将5个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,确保蛋清中没有蛋黄污染,这对打发蛋白至关重要。
2. 打发蛋白:在打发蛋白时,先用低速打散蛋白,然后分三次加入细砂糖,每次加入糖后都要充分搅打至糖完全溶解。打到蛋白霜呈现湿性发泡状态,即提起打蛋器时有轻微的弯曲。
3. 混合蛋黄糊:将蛋黄、40克细砂糖、40克植物油和85克低筋面粉放入一个大碗中,先用打蛋器低速搅拌均匀,然后筛入面粉,再次搅拌均匀形成蛋黄糊。
4. 混合蛋白霜:将打发好的蛋白霜分为三次加入蛋黄糊中,第一次加入一半的蛋白霜,然后将混合好的蛋糕糊倒回剩余的蛋白霜中,翻拌均匀。
5. 倒入模具:将混合好的蛋糕糊倒入8寸圆形蛋糕模具中,轻轻震几下,排出气泡。
6. 烘烤:预热烤箱至170度,将蛋糕放入烤箱中烘烤约30分钟。烘烤完成后,将蛋糕从烤箱中取出,倒扣放凉。
7. 脱模:待蛋糕完全冷却后,用刀子轻轻沿模具边缘划一圈,帮助蛋糕脱模。
8. 蛋糕装饰:根据个人喜好,可以添加奶油霜、水果或其他装饰品。
注意,制作戚风蛋糕时,室温材料需提前准备好,以确保混合时温度适宜。此外,烘烤时间和温度要根据具体烤箱的情况进行调整。如果是6寸模具,可以将烘烤时间缩短至约25分钟。
Tinrry+ 的视频教程中可能有更详细的步骤和技巧,可以参考视频中的制作方法。如果遇到困难,也可以查看视频下的评论和问答部分,那里可能有其他网友分享的经验和解决方案。<user