掉渣烧饼正宗做法？

掉渣烧饼正宗做法？

回答如下：掉渣烧饼是一种传统的中国糕点，以其脆、香、甜的口感而闻名。以下是掉渣烧饼的正宗做法：

材料：

- 中筋面粉200克

- 糯米粉50克

- 白糖100克

- 芝麻50克

- 鸡蛋1个

- 油适量

- 清水适量

做法：

1.将中筋面粉和糯米粉混合在一起，筛入碗中。

2.加入白糖和芝麻，搅拌均匀。

3.打入一个鸡蛋，搅拌均匀。

4.逐渐加入清水，揉成一个光滑的面团。

5.将面团分成若干小块，每个小块搓成长条状。

6.将长条折叠成扁平的饼状，用手指轻轻按压饼状，使其表面有条纹。

7.在平底锅中加入适量油，加热至中火。

8.将饼状放入锅中，用小火慢慢煎烤。

9.当饼状两侧呈金黄色时，用铲子将饼状翻转。

10.继续煎烤，直到饼状两侧都呈金黄色，就可以取出了。

11.将煎烤好的掉渣烧饼放在纸巾上，吸去多余的油份即可。

掉渣烧饼做法简单，但需要注意的是，火候要掌握好，不能过早地翻面，否则饼状会变形，影响口感。另外，掉渣烧饼也可以加入其他材料，如芝麻酱、蜂蜜等，制作出不同口味的烧饼。