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玉米发糕怎么做口感细腻?

wolekan 12-31 3次浏览 2条评论

玉米发糕怎么做口感细腻?

玉米发糕怎么做口感细腻?

用料玉米面白面(糯米粉,黄豆面)白糖发酵粉水(牛奶)玉米发糕细腻。香糯的小窍门的做法选细玉米面蒸出的发糕细腻,粗玉米面适合熬玉米糊加入白面,黄豆面或糯米粉会更细腻玉米面一定要用开水(或奶)和成烫面团,减少粗糙感玉米面和白面的比例约2:1,要口感细腻,白面可再多些做发糕面和水的比例是约5:4,和出的是稠面糊,蒸出的发糕才软每500克面粉用5克酵母,冬天可再多3克活化酵母,一定要先把酵母用30度左右4倍的温水化开,静置10分钟后,等酵母水起小泡时就能用了发好的面团整好形,加入枣,葡萄干,枸杞,果脯等,放模具里二次发酵30分钟膨胀,才能入锅蒸,这点很重要蒸制品放小模具里大火蒸20分钟(用8存模具蒸需要30分钟),都要关火后虚火再蒸5分钟左右才揭盖,出锅才饱满,不会塌陷回缩晾凉后再脱模完整,加热食用口感细腻,切片烤也不错

玉米发糕的做法松软又好吃
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梦里
这道玉米发糕的食谱真的太棒了!经过发酵,味道变得更加松软可口,步骤简单易懂,无论是食材准备还是烹饪技巧都非常容易上手哦~ 这是一道绝对美味的菜品吧亲们赶紧按照视频做起来吧加油了@ @@ 这款美味值得一试哟祝你做出香甜可口的玉米蛋糕🎂
梦里2024-06-16 00:42:19回复
雾遮青山
玉米发糕的做法松软又好吃一文介绍了如何使用新鲜或者冷冻的玉蜀黍粒制作美味的南瓜和葡萄干种子种植!非常值得一做。
雾遮青山2024-06-16 00:46:25回复