大盘鸡的正宗做法？

大盘鸡的正宗做法？

食材清单

三黄鸡切块 2斤 、 盐 2勺 、 冰糖 6颗 、 姜蒜片 适量 、 青尖椒 1个 、 红洋葱 一个 、 土豆切块 2斤 、 大盘鸡料 半包

烹饪步骤

步骤1/4

三黄鸡剁块凉水下锅，水开撇去浮末，再煮3分钟左右捞出沥水备用，土豆切滚刀状，洋葱青椒大葱切段备用。

步骤2/4

起锅烧油(油量偏多），放入冰糖或白糖煮至变色放入姜片和蒜段，倒入鸡块炒至糖色（喜欢吃辣的可以加入干辣椒段）。

步骤3/4

加入郫县豆瓣酱和料包，翻炒出红油放入土豆，加入开水莫过土豆为宜，加入适量盐鸡精生抽老抽蚝油调味。

最后一步

大火煮开小火慢炖约10分钟至土豆软糯，放入洋葱段葱段青椒段大火翻炒2分钟即完成，出锅装盘喽