炸油饼鼓不起来怎样改善？

炸油饼鼓不起来怎样改善？

1. 合理增加面粉：适量增加面粉，不要让面团过于松散，这样炸出来的油饼就会很硬。

2. 控制油温：油温过高或过低都会影响到油饼的口感，建议将油温控制在170-180度之间。

3. 加入发酵剂：在面团中加入一些发酵剂，可以促进面团的膨胀，使得炸出来的油饼更加酥脆可口。

4. 揉面时多加力气：揉面时要用力揉匀，这样可以增强面筋的韧性，使得油饼更容易膨胀鼓起来。

5. 控制时间：油饼在炸制过程中时间不宜过长或过短，过短会导致油饼未熟透，过长则会导致油饼变硬不好吃。