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发面红糖酥饼咬一口酥得掉渣?

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发面红糖酥饼咬一口酥得掉渣?

发面红糖酥饼咬一口酥得掉渣?

用料

普通面粉(面团)250克、温水(面团)适量、白糖(面团)1勺、花生油(面团)30克、普通面粉(油酥)150克、花生油(油酥)75克、红糖(糖馅儿)大半碗、白糖(糖馅儿)1勺、熟芝麻(糖馅儿)、1勺、普通面粉(糖馅儿)2勺、花生油适量

做法

1、 面粉加白糖加温水揉成棉絮状,加花生油揉成微软面团。

2、盖保鲜膜醒半个小时。

3、碗内放面粉,锅内热油倒进面粉里,搅拌至无干面粉。

4、即为油酥。

5、 红糖,白糖,芝麻,面粉放在一个碗内,搅拌均匀。即为糖馅儿。

6、把醒好的面,揉光滑,擀成大圆面片。

7、把油酥放在面片的一边,抹匀。

8、把面片的另一边折过来,慢慢按压,拍出里面的气体,捏紧边缘。

9、用擀面杖轻轻的擀开,擀薄。

10、像叠被子一样叠起来,再慢慢擀开成圆面片。此步骤重复三次。

11、从圆面片的一端卷起来,切剂子。

12、上下两端捏紧,擀成小圆面片。

13、包入红糖馅儿,收口,按扁。

14、电饼铛多放些油,油温在150℃左右放糖饼。

15、 烙至两面金黄出锅。

16、香甜酥脆的糖饼做好了

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