珍珠奶茶怎么煮的正确方法?
珍珠奶茶怎么煮的正确方法?
用料:红茶包 3包、牛奶 4罐、炼乳 1盒、木薯粉 150克、红糖片 2片、清水 适量、凉开水 适量(泡珍珠用)、白糖 适量。
做法步骤:
1、配料忘记拍照了,煮红糖水水开后关小火,直接把木薯淀粉倒进煮沸的红糖水里面,快速搅拌。像揉面一样揉,很烫手。揉成面团,揉越久越光滑,做出来的珍珠真Q弹。
2、捏一点搓成食指大的丸子。沾一层木薯粉防止黏住。也可以搓成长条用刀子切一粒一粒。
3、重新用个小锅子或者盆子煮水,水开后把木薯丸子下锅。要用筷子或者勺子不停搅拌,防止全部黏在一起。大概煮15分钟左右吧。一定要煮到变透明,变透明才证明里面熟透。
4、把煮好的珍珠捞起来放到装凉开水里面泡一下。第一次做感觉这珍珠还没熟透,因为太大粒了,比较难熟透。颜色好像不完全透明。
5、接下来煮奶茶了,提前煮一壶开水备用。家里没有茶包,用散的茶叶代替。把茶叶跟白糖倒进锅中,开中火慢慢炒,白糖随意。喜欢甜就下多点白糖。炒至白糖融化,倒入清水,煮一下倒入纯牛奶。
6、煮到稍微滚起来就关火,滤掉茶渣。
7、黑凉粉是提前做好的,黑凉粉做法比较简单就没拍制作过程。把奶茶杯准备好,勺黑凉粉跟奶茶。
8、奶茶煮好后感觉甜度不够,就加了炼奶。搅拌均匀后勺进装有黑凉粉跟奶茶的杯子里。