怎样做煲仔饭好吃又简单？

怎样做煲仔饭好吃又简单？

煲仔饭是一道香气扑鼻的传统菜品，自上世纪初时期便已成为广东地方的小吃名品。以下是一种简单易学、味道不错的煲仔饭制作方法：

【主要材料】

- 大米 适量

- 鸡腿肉 1只

- 自制腊肠 2根

- 干贝 适量

- 青豆 适量

- 蘑菇 适量

- 蒜末、姜末 适量

- 蚝油、生抽、老抽 各适量

【步骤】

1. 将大米淘洗干净后泡在清水中，鸡腿肉放入锅中加入足够清水煮至八成熟捞出备用。

2. 将自制腊肠切成小块，将干贝浸泡至软后切成小粒，蘑菇去皮切成小块。

3. 锅中倒入少许油，放入蒜末和姜末炒香后加入蚝油、生抽和老抽调味。

4. 接着将烧好的米饭倒入锅中与调料混合均匀，加入八成熟的鸡肉、腊肠、干贝粒、青豆和切好的蘑菇，再加入适量水调匀。

5. 火大烧开后转小火盖上盖子慢慢炖煮，待饭粒逐渐松散后关火焖一会。

6. 在另一个锅中烧开一些水放入少许油和盐，将焖好的饭舀到煲仔中倒入刚才准备好的水保持高温继续焖制5分钟左右即可。

小贴士：

1. 煲仔饭要使用特制的陶瓷锅具才能达到最佳效果。

2. 配料可以自由搭配，不必拘泥于以上建议材料。

3. 绝大多数情况下，在饭出锅前不要打开锅盖以免蒸汽外泄影响口感。