首页吃喝玩乐桂花糕的正宗做法?

桂花糕的正宗做法?

wolekan 12-31 2次浏览 0条评论

桂花糕的正宗做法?

桂花糕的正宗做法?

主料

大米粉160克

糯米粉80克

白糖40克

辅料

温开水100克糖桂花适量

步骤1

用电子称把所有食材称量好。

步骤2

把白砂糖放入温水中,搅拌至融化!

有的食谱里用的是糖粉和清水。如果有糖粉的就用糖粉和清水。

没有糖粉,只有白砂糖,让糖和粉直接混合,那么在粉类过筛时,糖颗粒不好过筛。

这时就可以用温开水来融化白糖!就是个道理啦!

步骤3

把粘米粉和糯米粉混合均匀。

粘米粉也叫大米粉,2个名字,不要纠结哦。就像番茄和西红柿就同一种东西,是一样的道理,哈哈。

步骤4

把糖水分次少量的加入粘米粉和糯米粉中,一边加一边搅拌!慢慢的会出现小疙瘩,不要紧的,正常现象!最后的状态是:用手抓起一些粉,能捏成团,在轻捏就能散开.

步骤5

然后两手把大颗粒撮散,这样有助于一会过筛!

步骤6

准备一个容器,我用的是深度不高的盘子。筛网把粉类全部过筛到盘子里。

这一步很虐,很多朋友就是因为过筛这一步而放弃做桂花糕!

好东西值得期待,哈哈,虐完后才珍惜桂花糕的香甜!

步骤7

过筛后,千万不要压,不然前面白做了!用刮板轻轻的刮平,在用刀轻轻的划成小块。

没有刮板的找个能刮平的工具就行!办法总比困难多,哈哈

这里划开比蒸熟后更好切开,相信我,这样做你不后悔的!

步骤8

锅里水开后上锅蒸30-40分钟,蒸熟为止。

有湿布的在盘子上盖个湿布,没有的盖个保鲜膜,不然锅盖上有水滴到桂花糕上。

影响最后成品的美感和口感!

步骤9

用勺子检查一下,没有干粉桂花糕就蒸好了!蒸熟后,直接拿出来,淋上一点糖桂花,就完工了。

桂花糕真的很好吃哦,松软微甜,带有淡淡的桂花香!关键是它长的也好看,看到它就像咬一口,抵挡不了它的诱惑。

这个配方不止做这么一点啦,剩下的我用另外一个盘子装了!

桂花糕里也可以加其它的食材,比如:干桂花,红糖粉,蔓越莓....新手的朋友还是从最简单最经典的开始做吧!

烹饪技巧

桂花糕的笔记就写到这里,喜欢的朋友收下这个食谱,不喜欢的看过就行...

这个冬天我要用小零食来填满,后续还有很多小时零食哦!嘿嘿,总有一道你喜欢的小零食吧!

桂花糕怎么做的方法
酸辣甜白菜的腌制方法? 汉堡制作方法?
发表评论

游客 回复需填写必要信息