炒鱿鱼的家常做法？

炒鱿鱼的家常做法？

1

鱿鱼两条400克，处理干净，撕去外层的红皮。



2

将鱿鱼切成条。



3

放入烧开水的锅中烫一下。



4

过两遍冷水，沥干水份备用。



5

姜切丝、指天椒切圈、洋葱、青尖椒分别切段。



6

锅内热油，下姜丝炒香。



7

再下鱿鱼大火翻炒几下。



8

加入青椒段、洋葱段炒几下断生。



9

最后调入一勺蚝油、一勺生抽，少许盐和鸡精。



10

成品。

小窍门

鱿鱼处理好先入锅焯一下水，然后再过两遍冷水，这样炒出来的鱿鱼口感清脆，入锅炒的时间不宜太长。