广式炸蒜香排骨的做法?
广式炸蒜香排骨的做法?
食材用料:
猪排骨700克,蒜末30克,姜末、葱末各10克,料酒12克,盐7克,五香粉,味精、糖各少许,花椒、盐4克,辣椒粉适量。
做法步骤:
1、排骨在凉水中泡几个小时泡去血水,加姜、葱、蒜末,加五香粉、盐、糖、味精、料酒拌匀。
2、再将排骨一起混合拌匀,腌制1小时。
3、花椒4克盐3克,小火炒香,用料理机打细备用。
4、锅烧热,倒入较宽的油,六层热时放入腌好的排骨。
5、炸到八层熟时调小火三分钟。
6、再调大火炸至金黄即可。捞出装盘。
7、吃时撒上椒盐和辣椒粉即可。