卤菜的做法 最正宗的做法？

卤菜的做法 最正宗的做法？

食材：

鸡腿肉500克，鸡肝200克，鸡胗200克，海带结10个，豆腐串10串

学习做卤菜最正宗的步骤：

第一步:你可以根据自己的喜好搭配家庭小卤的食材。我在这里选择了孩子喜欢的鸡腿肉、鸡胗、鸡肝，容易消化，营养丰富。鸡腿、鸡肝、鸡胗，放入清水中反复清洗几次，清洗上面的血液，减少腥味。

第二步:准备一些配菜，先切成条，再打成条备用。现成的海带结和豆腐串可以直接买到。最好把千块结和海带结炒在水里，这样可以减少腥味。

第三步:将鸡腿肉、鸡胗、鸡肝冷水放入锅中，加入少许料酒，煮至开水，打去上面的棕色浮沫，然后取出，用温水冲洗。

第四步:准备一些卤菜调料，豆瓣酱3勺，酱油20毫升、红烧酱油20毫升、半棵葱，3片香叶，1片桂皮，适量花椒，适量冰糖，2个干辣椒，300毫升啤酒。

步骤5：将所有成分放入砂锅中，因为砂锅可以使成分加热更均匀，根据上述配方，加入调味料，然后加入300毫升啤酒，最后加入一点水。

第六步:大火煮汤，然后转中小火继续卤40分钟。美味的家庭卤水就做好了，特别简单省事，味道也不比外面卤肉店卖的差。关键是自己做的卤菜更干净卫生，吃起来放心。