泡菜鱼怎么样？

泡菜鱼怎么样？

1. 泡菜鱼是四川地方特色菜。主要做法是以鲫鱼为主要原料，加入泡菜、辣椒等调味料烹调。

2. 选用新鲜鲫鱼，将其清理干净，切成均匀大小的片或块，将其拍成淀粉，用油煎至两面金黄，捞出备用。

3. 将泡好的泡菜切成丝或小块，将辣椒切成小块备用。

4. 取锅热油炸姜蒜和豆瓣酱，加入泡菜，翻炒一会儿，加水煮沸，加入煎好的鱼块，煮沸后撇去浮沫。

5. 根据个人口味加入鸡精、盐、料酒、白胡椒、酱油、酱油等各种调味品。

6. 最后，根据口味加入适量的辣椒和葱，煮熟后食用。