正宗烧烤辣酱秘方?
正宗的烧烤香辣酱秘方?
A料:天牌麻辣160克,花生25克,李锦记海鲜22克,色拉油22克、5千克。B料:白芝麻150克,干辣
椒粉1千克。
C料:姜末200克,蒜末150克,芥末100克,阳江豆豉40克。D料:八角粉20克,茴香粉20克,肉桂粉
7、5克,孜然粉37、5克,12千里香粉、5克,丁香粉7、5克花椒粉(青花椒粉)、辣椒粉(红辣椒粉)
各25克。E料:盐40克,太太乐鸡精30克,莲花味精25克。
制作:1、将A料倒入桶中搅拌均匀。2、将B料小火炒1小时,直到干香倒入桶中搅拌均匀。3、把C 分别倒入八种材料
成热油锅用小火炒香(因为姜、蒜等原料炒香的时间不一样,最好分别炒,每次用适量的油,但总油
量不得超过500克),然后倒入桶中搅拌均匀。4、另起锅用小火将D料炒香(约10分钟),倒入桶中搅拌均匀。
5、最后,将E料倒入桶中搅拌均匀,用保鲜膜包裹,放置3天。